Borretschpesto

 Der Borretsch blüht schon im Garten.
Und die Grillsaison hat auch schon begonnen!
Gott sei dank passen diese zwei Ereignisse so gut zusammen:)
Das bedeutet nämlich, dass die Zeit für ein Borretschpesto gekommen ist.

 Der Borretsch wachst schön in meinem Kräuterbeet- neben Echinachea und Johanninskraut.
Das Kraut hat haarige Blätter und schmeckt ein wenig nach Gurke.

Ich ernte Blätter und Blüten.
Dann ist nur mehr Knoblauch und Parmesan und natürlich ganz viel Olivenöl notwendig und....

 

... schon ist das Borretschpesto fertig- schmeckt erfrischend und passt herrlich zum gemütlichen Grillabend!

Leider hält es nicht besonders lange- das heißt am besten immer frisch machen!